Uzun zamandir yemek tarifi yazmayışımın sessizliğini Fırında kuzu incikle bozuyorum.  Kuzu eti çok tükettiğimiz bir et değil aslında.  Bana oldukça yağlı ve ağır  gelir.  Ama bakın kuzu eti ne denli faydalıymış. Tabii mümkün olduğunca organik ve doğal yetiştirilmiş hayvanların etleri tercih edilmeli.

• Bünyesinde çinko, demir, selenyum, sülfür, bakır bulundurur.
• Kalp sağlığı için önemli bir yeri olan B12 vitamini başta olmak üzere B3 ve B2 vitaminlerini bünyesinde taşır.
• Hücrelerin yenilenmesi için gerekli proteinleri yüksek oranda içerir.
• Kansızlığın önlenmesi için lazım olan kolay emilir demiri sağladığı gibi içerdiği selenyumla göz ve kalp sağlığının korunmasında da yardımcı olur.
• İçerdiği sülfür saç ve tırnakların güçlenmesine yardım eder.
• Sindirimi kolay olduğundan uzun süreli kilo verme programlarına dahil edilir.
•  Kansızlık, yorgunluk ve bağışıklık sistemi zaafiyetlerini önler.
•  Kuzu etinin, gebelik ve erken çocukluk dönemini beslenmesinde de önemli bir yeri vardır.

Kuzu etinin yapısı hakkında daha detaylı bilgi için buraya bakabilirsiniz.

Bende de biraz B vitamini eksiği çıktığından ve Erva’nın da yemesinin faydası olacağını düşündüğümden kuzu eti alıp pişirmeye karar verdim.

Fırında kuzu incik yapayım dedim. İnciği genelde düğün çorbası için alıp kullanmıştım. Bu sefer yemeği olsun dedim.

Malzemeler:

(4 kişilik)

4 tane kuzu incik

1 orta boy kuru soğan

1-2 diş sarımsak

1 orta boy havuç

1-2 yemek kaşığı domates + biber salçası

sıvıyağ

tuz, karabiber, pulbiber ve kekik

Yapılışı:

1. Incikleri yıkayıp çok az yağ ve baharatlarla karıştırıp fırın kabına koyup fırında incikler kızarana kadar tutalım. 
2. Incikler fırında kızarırken yarım ay şeklinde kesilmiş soğanları, dilimlenmiş havuçları ve sarımsakları yine çok az yağ da soteleyelim.
3. Salçayı da ekleyip bir iki dakika çevirelim.
4. Üzerine sıcak su ekleyip sebzelerin pişmesini bekleyelim.
5. Kızaran inciklerin üzerine pişmiş sebzeleri ve gerekiyorsa biraz daha baharat katarak tekrardan fırına verelim.
6. Bir süre üzeri folyoyla kaplı olarak pişirip sonrasında açıp fırında tutalım.
7. 200 derece fırında yaklaşık 1 saat yeterli olacaktır.

Not:

• Zamandan kazanmak ve aynı zamanda etin daha da yumuşak olması için önce düdüklü tencere de incikler pişirilip sonrasın da fırına verilebilir.